無洗米の方法
精米したお米の表面には、精米機で取りきれないヌカが付着しています。このヌカを、乾式研米という方法で取り除いたのがふぁーむ大地の無洗米です。
お米を磨き上げてピカピカにするという意味で『カピカ』と呼ばれる無洗米です。
さっと水ですすぐだけで、研ぐ必要のない無洗米です。

無洗米の特徴は？
●ヌカの付着がないため酸化が遅く食味が長持ちし、虫の発生も抑えます。
●水を使用しない無洗米の製法なので、お米本来の美味しさ、風味と香りを損ないません。
●水の量が節約できるので、とぎ汁も少なく、環境への負担も抑えます。
●お米をとがずに炊けるので、時間のない方や忙しい主婦の方に無洗米はおすすめ！
●冷たい水の季節には、無洗米が一番！

無洗米のおいしい炊き方は？
水を使わない無洗米の製法のため、炊飯前に軽く１～２回程水ですすいで下さい。若干の白濁はヌカではなく、旨み成分のデンプン質なので、安心してそのまま炊き上げて下さい。
またヌカが取り除かれた分だけ、カップにお米が多く入ります。そのため少し多めに水を入れるのが、無洗米を美味しく炊くコツです。

「みずほの輝き」はコシヒカリよりも収穫の時期が遅い晩生の品種で、地元上越市の中央農業総合研究センター 北陸研究センターで誕生したお米です。
まだまだ、知名度が低い品種ですが、上越市では栽培面積も増えてきて期待のお米です！

みずほの輝きはコシヒカリと比較するとお米の粒が大きいので、食感の違いはすぐ分かります。
一粒一粒がしっかりとしていて食べごたえ、噛みごたえがありコシヒカリ並みの美味しさ！
炊きたてのお米はツヤツヤで、冷めても甘みがある美味しさで、おにぎり・お弁当には特におすすめです。

「ふぁーむ大地」で育てた農家直送の新潟産みずほの輝きです。
栽培した人の顔と栽培方法が分かるお米ですので、安心感と美味しさが違います。
新品種 農家直送「みずほの輝き」を、ぜひ一度ご賞味下さい！

新潟県上越市頸城区は、新潟県の南西部に位置し日本海を西に臨み、平坦で肥沃な頸城平野のほぼ中央部にあります。
三方を米山や妙高山などの越後山々に囲まれ、豊富な雪や雨水が田んぼを潤してくれます。鮮やかな四季の変化に富んだ土地で、「田んぼだらけ！」と言ってもいいほどの田園がひろがっています。

凍てつく冬の寒さと厳しい夏の暑さ、山からの雪解け水は夏でも冷たく、一年を通じて日本海からの強風が容赦なく吹き付けます。
そんな過酷な気候・風土だからこそ、元気でたくましく、病気や虫に負けない丈夫なみずほの輝きが育つのです。

全国の皆さんに、美味しくて安全なみずほの輝きを顔と顔の見える関係でお届けしたい・・・
そしてなにより、みなさんに一番身近な「食」を栽培する場を知ってもらいたい・・・
そんな想いでお届けします。

ふぁーむ大地の一人一人が、愛情をこめて育てた自慢の農家直送 みずほの輝きの無洗米を是非、お楽しみ下さい。