無洗米の方法
精米したお米の表面には、精米機で取りきれないヌカが付着しています。このヌカを、乾式研米という方法で取り除いたのがふぁーむ大地の無洗米です。
お米を磨き上げてピカピカにするという意味で『カピカ』と呼ばれる無洗米です。
さっと水ですすぐだけで、研ぐ必要のない無洗米です。

無洗米の特徴は？
●ヌカの付着がないため酸化が遅く食味が長持ちし、虫の発生も抑えます。
●水を使用しない無洗米の製法なので、お米本来の美味しさ、風味と香りを損ないません。
●水の量が節約できるので、とぎ汁も少なく、環境への負担も抑えます。
●お米をとがずに炊けるので、時間のない方や忙しい主婦の方に無洗米はおすすめ！
●冷たい水の季節には、無洗米が一番！

無洗米のおいしい炊き方は？
水を使わない無洗米の製法のため、炊飯前に軽く１～２回程水ですすいで下さい。若干の白濁はヌカではなく、旨み成分のデンプン質なので、安心してそのまま炊き上げて下さい。
またヌカが取り除かれた分だけ、カップにお米が多く入ります。そのため少し多めに水を入れるのが、無洗米を美味しく炊くコツです。

新潟県で育成した品種「こしいぶき」は、新潟以外での栽培が認められていない新潟県限定栽培のお米です！

そんなこしいぶきは、約800もの交配から厳選されコシヒカリが親の「ひとめぼれ」と「どまんなか」を交配して生まれたお米です。そのため、食味、つや、香り、粘りなどコシヒカリの血統をしっかりと受け継いでいます。

私達農家にとっては、収穫の時期の早い早生品種なので、栽培管理や稲刈り等も作業の分散ができ、籾が稔る時期に気温が高くてもお米の品質が低下しにくい特徴を持っています。

あっさりとした食感でお米の一粒一粒がしっかりしているので、炊き込みご飯、手巻き寿司、牛丼、カツ丼などがこしいぶきのオススメの食べ方！
とってもリーズナブルな価格なので、育ち盛りのお子様や、若い世代がいるご家庭にもこしいぶきは大変人気のあるお米です。

エコファーマーとは、土づくりを行いながら、農薬や化学肥料を減らした農業を行う計画を立て、新潟県知事が認定した農業者です。

環境にやさしい農業をおこなっています

新潟県上越市頸城区は、新潟県の南西部に位置し日本海を西に臨み、平坦で肥沃な頸城平野のほぼ中央部にあります。
三方を米山や妙高山などの越後山々に囲まれ、豊富な雪や雨水が田んぼを潤してくれます。鮮やかな四季の変化に富んだ土地で、「田んぼだらけ！」と言ってもいいほどの田園がひろがっています。

凍てつく冬の寒さと厳しい夏の暑さ、山からの雪解け水は夏でも冷たく、一年を通じて日本海からの強風が容赦なく吹き付けます。
そんな過酷な気候・風土だからこそ、元気でたくましく、病気や虫に負けない丈夫なこしいぶきが育つのです。

全国の皆さんに、美味しくて安全なこしいぶきを顔と顔の見える関係でお届けしたい・・・
そしてなにより、みなさんに一番身近な「食」を栽培する場を知ってもらいたい・・・
そんな想いでお届けします。

ふぁーむ大地の一人一人が、愛情をこめて育てた自慢の農家直送 【新潟産 こしいぶき】 無洗米を是非、お楽しみ下さい。