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新潟コシヒカリの農家ブログ

1月12日 味噌作りを小学生が見学にきました

味噌作りの見学に地元の小学3年生がやってきました。3年生は発酵の勉強を行っていて、微生物学者で農学博士の坂口謹一郎博士の功績を讃えた坂口記念館へ行ったりしているようです。
ふぁーむ大地の味噌は、頸城区にある4つの小中学校の学校給食で食べられているので、発酵食品の勉強で当社の味噌作りを見学に来ました。


味噌作りを小学生が見学に来ました
味噌加工担当のケンちゃんが小学生に味噌の作り方を教えています。


味噌の加工室で大豆を潰す場面を見学
大豆をミンチ状に潰す行程や、大豆と糀と塩を混ぜる機械を見学しています。


見学中は大豆を煮ている美味しそうないい匂いで充満している中、糀や熟成前と熟成後の味噌の試食を行いそれぞれの味や発酵食品の美味しさを味わってもらいました。

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Eストアー アワード2009 「新潟県賞」受賞
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