無洗米の方法
精米したお米の表面には、精米機で取りきれないヌカが付着しています。このヌカを、乾式研米という方法で取り除いたのがふぁーむ大地の無洗米です。お米を磨き上げてピカピカにするという意味で『カピカ』と呼ばれています。さっと水ですすぐだけで、研ぐ必要のないお米です。
この無洗米は研ぐ必要の無いお米ですが、水を使わない製法のため、炊飯前に１〜２度水ですすぐ必要があります。
無洗米の特徴は？
●ヌカの付着がないため酸化が遅く食味が長持ちし、虫の発生も抑えます。
●水を使用しない製法なので、お米本来の美味しさ、風味と香りを損ないません。
●水の量が節約できるので、とぎ汁も少なく、環境への負担も抑えます。
●お米をとがずに炊けるので、時間のない方や忙しい主婦の方におすすめ！
●冷たい水の季節には、無洗米が一番！
無洗米のおいしい炊き方は？
軽く１，２回程すすいで下さい。若干の白濁はヌカではなく、旨み成分のデンプン質なので、安心してそのまま炊き上げて下さい。またヌカが取り除かれた分だけ、カップにお米が多く入ります。そのため少し多めに水を入れるのがコツです。
| コシヒカリより美味しい！とおっしゃるお客様が多い品種です。キヌヒカリは、ふぁーむ大地に近い北陸農業試験場で誕生したお米なので、この地はキヌヒカリの栽培に最も適した場所といえるでしょう。冷めても硬くならず、絹のようなつやつやとした炊き上がりが特徴です。 ぜひ、炊きたての銀シャリでお召し上がり下さい。 |
- ■新潟県認証の特別栽培米キヌヒカリ
- 新潟県内で、農薬の使用回数や化学肥料の使用量を、慣行栽培の５割以下に減らして栽培された農産物を特別栽培農産物として、新潟県が認証する制度です。 この認証マークは、安心・安全をお客さまにお知らせする信頼のマークです。
新潟県特別栽培農産物認証制度
認証番号 L０７０９９（認証農産物の検索に、この番号を入れてクリック！）
- ■エコファーマー認定
- 持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料・化学農薬の低減を一体的に行う生産方式）を導入する計画を立て、県知事の認定を受けた農業者です。
環境にやさしい農業をおこなっています
新潟県上越市頸城区は、日本海を西に臨み、平坦で肥沃な頸城平野のほぼ中央部にあります。
三方を米山や妙高山などの越後山々に囲まれ、四季の変化に富んだ土地です。まわりは「田んぼだらけ！」と言ってもいいほどの、田園がひろがっています。
凍てつく冬の寒さと厳しい夏の暑さ、山からの雪解け水は夏でも冷たく、 一年を通じて日本海からの強風が容赦なく吹き付けます。
そんな過酷な気候・風土だからこそ、元気でたくましく、病気や虫に負けない丈夫な稲が育つのです。
全国の皆さんに、美味しくて安全なキヌヒカリを顔と顔の見える関係で
お届けしたい・・・
そしてなにより、みなさんに一番身近な「食」を栽培する場を知って
もらいたい…そんな想いでお届けします。
ふぁーむ大地の一人一人が、愛情をこめて育てた自慢のキヌヒカリを
是非、お楽しみ下さい。 - 新潟県内で、農薬の使用回数や化学肥料の使用量を、慣行栽培の５割以下に減らして栽培された農産物を特別栽培農産物として、新潟県が認証する制度です。 この認証マークは、安心・安全をお客さまにお知らせする信頼のマークです。
